Bife a Rolê Frito, vinagrete de Feijão e Bacon e Arroz com Brócolis

Arroz com Brócolis:
Limpe o brócolis descascando os talos (retirando a pele com a faca). Aproveite talos e folhas.

Cozinhe o brócolis na água com sal e o bicarbonato até que o talo fique macio. Escorra e reserve. Em uma panela frite o alho no azeite até que fique dourado. Junte o brócolis e refogue.

Misture a arroz cozido e mexa até que fique uniforme

Bife a Rolê frito:
Com um martelo de cozinha, rolo de massa ou um pilão, bata os filés para que fiquem bem finos.
Tempere os filés com sal e pimenta a gosto. Em seguida, coloque um pedaço de queijo e algumas tirinhas de bacon sobre uma das metades de cada filé.

Embrulhe o queijo e o bacon com o filé e enrole como um bife a rolê. Passe os bifes pelos ovos batidos e depois envolva na farinha de rosca. Repita mais uma vez, para garantir que o bife à rolê fique bem empanado.
Se necessário, prenda-os com um palito para que não abram.

Por último, frite-os em óleo quente.

Vinagrete de Feijão e Bacon:
Corte as cebolas em cubos grandes e coloque-as em uma frigideira aquecida. Assim que começarem a dourar, junte o feijão e tempere com sal. Mexa bem. Transfira para a tigela de servir.

Corte o bacon em tiras e coloque-os em na frigideira. Regue com um pouco de azeite e adicione o galho de tomilho para aromatizar.

Leve ao fogo para dourar. Retire do fogo, coe a gordura, junte-a ao feijão e misture bem. Pique o coentro, inclusive o talo, e adicione o vinagre. Misture bem e sirva.