Bife à Parmegiana com Batata Rústica

Batatas rústicas:
- Corte as batatas em metades, misture todos os ingredientes, de forma que fique bem homogêneo.
- Ponha mais um fio de azeite em uma assadeira e disponha as batatas temperadas.
- Leve ao forno 200°C, até que fiquem bem coradas e macias.

Bife à parmegiana:
- Bata os bifes com a ajuda de um martelo.
- Corte o alho em duas metades e esfregue sobre a carne apenas para soltar sabor.
- Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
- Empane o bife, seguindo a ordem: farinha de trigo, ovo e farinha de rosca.
- Frite em óleo quente. Escorra o óleo e coloque em uma travessa: um pouco do molho, a carne, a muçarela por cima da carne e mais molho com queijo parmesão por cima.
- Leve ao forno 180°C até que o queijo gratine.

Molho de tomate:
- Corte os tomates em metades, misture os ingredientes em uma travessa e leve ao forno 180°C por 50 minutos.
- Retire, espere esfriar e remova a pele dos tomates e esprema o alho, descartando todas as cascas.
- Amasse tudo ou bata no liquidificador.