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Berinjela recheada com nhoque de azeitonas
06/04/2021
Marcelo Nagata - Chef de Cozinha



Conteúdo disponível em Mulheres.

Programa feminino mais tradicional da televisão brasileira, o ‘Mulheres’ traz diariamente quadros de culinária, saúde, religião e variedades.

Berinjela recheada com nhoque de azeitonas

Ingredientes

2 BERINJELAS GRANDES

300 G DE CARNE MOÍDA

2 OVOS

300 G DE BATATA COZIDA

3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO

500 ML DE MOLHO DE TOMATE PRONTO

1 CEBOLA MÉDIA PICADA

1 DENTE DE ALHO

SAL A GOSTO

PIMENTA A GOSTO

NOZ-MOSCADA A GOSTO

100 G DE AZEITONA FATIADA

MANJERICÃO A GOSTO

ÓLEO PARA FRITURA

AZEITE PARA TEMPERAR

Modo de preparo

Corte ao meio a berinjela. Em seguida, pegue 2 colheres de pau, coloque uma de cada lado da berinjela passe a faca diagonal de um lado e do outro também. Em seguida, tempere a carne com sal, pimenta, cebola, alho, salsa, 1 xícara (chá) de farinha, 1 ovo e mexa bem. Em seguida, entre os vãos da berinjela cortada, coloque a carne até preencher ela toda e leve pra fritar.
Para o nhoque de azeitonas, coloque a azeitona num liquidificador com ovo e azeite. Em seguida, pegue o purê de batata e coloque essa mistura batida. Coloque noz moscada, sal, farinha e mexa bem até soltar das mãos. Na sequência, comece a enrolar os nhoques colocando para cozinhar em água quente. Deixe cozinhar até eles subirem. Em uma panela, coloque azeite, manjericão, molho e coloque as berinjelas já fritas e os nhoques, deixe ferver e sirva.