Berinjela recheada

Berinjela recheada:
Aferventar as Berinjelas cortadas ao meio deixe esfriar retire a polpa e pique muito bem. A parte colocar azeite na panela fritar a cebola, o alho, a carne, sal e cozinhar bem. Acrescentar cheiro verde. Temperar o pão italiano ralado e umedecido com azeite e se necessário pode colocar um pouquinho de agua, orégano, folhinhas de manjericão, pimenta calabresa, azeitona, queijo parmesão e a polpa da berinjela bem picadinha acertar o sal misturar a carne moída. Com esta mistura rechear a berinjelas colocar na assadeira cobrir com molho, queijo parmesão e levar ao forno. Quando sair do forno colocar mais um pouco de molho e parmesão.