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Berinjela napolitana com mortadela

E legume reina por aqui, BERINJELA NAPOLITANA COM MORTADELA do chef de cozinha Marcelo Nagata. 🍆😋

Chef Marcelo Nagata

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Ingredientes

Berinjela napolitana com mortadela

3 berinjelas médias
300g de mortadela defumada
200g de muçarela ralada
100g de azeitonas picadas pretas
100g de azeitonas picadas verdes
50g de alcaparras (opcional)
400ml de molho tomate pronto
1 xícara (café) de vinho tinto seco
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Manjericão a gosto
Óleo para fritura
Azeite para refogar

Modo de Preparo

Berinjela napolitana com mortadela:
Descasque as berinjelas e tempere com sal, leve para fritar em óleo quente. Deixe dourar, em seguida, coloque num refratário. Vamos preparar o molho: em uma panela, coloque azeite, alho, alcaparras, azeitonas, manjericão, coloque o vinho e molho tomate. Deixe ferver. Em seguida, rasgue as berinjelas ao meio, coloque as mortadelas picadas e cubra com muçarela. Coloque o molho e leve ao forno por 20 minutos em 180 graus.

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