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Berinjela Light de forno

Confira essa receita deliciosa de Berinjela Light de forno

Chef Malu Lobo

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Berinjela Light de forno

2 berinjelas
1 ovo
4 colheres sopa queijo branco bem picados
1 colher chá mostarda
2 colheres sopa creme de ricota light
2 colheres sopa amaranto em flocos
1/2 cebola raladinha
10 tomates cereja cortados ao meio
muçarela light ralada para polvilhar
sal e pimenta a gosto
azeite para untar

Modo de Preparo

Berinjela Light de forno:
Corte as berinjelas ao meio e retire a polpa com cuidado, com a colher, fazendo barquinhas. Reserve.
Em seguida, pique a polpa e misture todos os ingredientes, acerte o sal e recheie as bandas e leve ao forno pré aquecido a 180 graus até que as berinjelas murchem e o recheio fique al dente.
Para finalizar coloque os tomatinhos e polvilhe a muçarela.
Volte ao forno para gratinar.

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