Berinjela à Parmegiana

Berinjela à parmegiana:
Em um bool coloque água e sal. Coloque as berinjelas e deixe por 20 minutos. Retire e seque as berinjelas. Bata os ovos e tempere com sal, salsa, manjericão. Empane as fatias de berinjela primeiro com farinha de trigo, depois passe nos ovos e depois na farinha de rosca. Coloque para assar no forno 200 graus por 15 minutos. Tempere os tomates picados com sal, orégano, azeite, salsa, retire as berinjelas do forno. Em uma forma coloque em cada fatia molho, tomates picados e a mozarela, coloque novamente ao forno até derreter o queijo.