Batatinhas com ketschup de tamaras

Batata

• 300g de batata-doce com casca, cortadas em palitos pequenos e finos
• óleo de Coco para untar
• ½ xícara (chá) de flocos de milho pré-cozidos
• sal Marinho a gosto
• pimenta do reino a gosto
• alecrim picado

Ketchup Raw 

• 2 tâmaras sem caroço ou 2 colheres de sopa de pasta de tâmara
• 1 tomate médio
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 70 g ou ½ xícara de chá cheia de tomate seco
• ½ colher de chá de cebola em pó
• ½ colher de chá de alho em pó
• ½ colher de chá de chili em pó
• uma pitada de cravo-da-índia em pó.

Batata

1.  Pré-aqueça o forno a 200 graus e unte duas assadeiras (de preferencia com furinhos) com azeite;


2. Lave as batatas e corte em palitos, sem descascar;


3. Em um recipiente coloque o óleo de coco até incorporar bem e tempere as batatas com sal, pimenta do reino e alecrim;


4. Vá passando aos poucos as batatas no floco de milho, até que todas estejam cobertas;


5. Distribua a batata em uma ou duas assadeiras sem deixar que uma fique sobre a outra;


6. Leve ao forno e asse por aproximadamente 30 minutos ou até ficar crocante.

Ketchup Raw 

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma pasta homogênea, vermelha e lisa, isso pode demorar alguns minutos. Se o tomate tiver muito suco, o ketchup pode ficar ralo demais. Nesse caso, acrescente mais 2 colheres de sopa de tomate seco e bata novamente. Conserva-se por 3 semanas na geladeira em recipiente hermético.