Batata recheada com atum

Batata recheada com atum:
Lave bem as batatas com casca e cozinhe na água com a cúrcuma por 15 a 18 minutos, não deixe a batata quebrar.
Enquanto isso faça o recheio: até a carne ficar bem cozida refogue a carne de atum somente pincelando a panela de azeite, junte a cebola, o tomate e refogue bem, tempere com o sal e a pimenta, adicione o creme de ricota, desligue o fogo e acrescente a salsinha.
Verifique a batata, ela não precisa estar totalmente mole (vai ao forno) deixe esfriar um pouco e corte uma tampa, depois com uma colher retire a polpa da batata deixando um pouquinho de polpa e a casca.
Amasse com um garfo o que retirou da batata, e misture com o recheio. Agora preencha cada batata com o recheio de frango, arrume numa assadeira pincelada com o restante do azeite e as tampinhas de cada batata e leve ao forno, deixando por 15 minutos ou até ficarem coradas. Pegue cada tampinha de batata, coloque no meio do recheio encima da batata e enfeite com um ramo de alecrim. Sirva em seguida.

Dica: Se desejar coloque um pouco de parmesão encima de cada batata antes de ir ao forno.