Batata recheada ao molho de queijos

Batata Recheada:
Cozinhe as batatas com casca em água fervente por 8 minutos até ela ficar levemente cozida, mas ainda firme. Espere esfriar.
Refogue a cebola e o alho em uma frigideira com manteiga, adicione a carne seca desfiada, o tomate picado e o creme de leite.
Descasque as batatas e rale-as no ralo grosso. Tempere salsinha e sal a gosto. Unte uma frigideira antiaderente com manteiga, coloque batata forrando o fundo. Coloque o recheio e feche com mais batata ralada. Leve ao fogo baixo. Vá pincelando manteiga e fritando a batata. Para virar use outra frigideira untada e quente. E deixe cozinhar por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até estiver dourada e crocante. Se preferir montar em um refratário, disponha a carne (cobrindo todo o fundo) e, em seguida, acrescente requeijão a gosto. Cubra com a batata ralada e leve ao forno até gratinar.