Batata Recheada

Batatas recheadas:
Besunte as batatas com o azeite, polvilhe o sal e a pimenta e passe por toda a casca. Embrulhe cada batata com papel-alumínio e coloque em uma assadeira. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até ficarem macias e cozidas. Reserve.

Montagem: Abra as batatas formando uma cavidade e coloque o recheio reservado. Sirva.

Recheio:
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga, e doure a cebola e o alho. Acrescente os tomates e refogue até murchar. Coloque o frango, o brócolis, o a pimenta e o sal e refogue rapidamente. Desligue o fogo e incorpore delicadamente o Creme de Leite. Reserve.

Bolinho de sobras de batata:
Coloque todos os ingredientes em uma bacia (menos o trigo) e misture bem, em seguida vá adicionando a farinha de trigo de pouco em pouco até dar ponto de soltar das mãos. Faça bolinhos e leve para fritar no óleo bem quente até dourar