Batata recheada

Batata recheada:
Lave bem as batatas e ferva por cerca de 20 minutos. Escorra, com uma faca faça um corte em formato de cova, com uma colher, escave as batatas, e separe, em uma vasilha, misture azeite, açafrão, pimenta, sal, e temperos a gosto, mexa e tempere as batatas.
Em uma frigideira, coloque azeite, cebola, sal e a couve (que deve ser passada rapidamente em água fervente) refogue, retire da frigideira e misture com as poupas das batatas, a ricota seca, e parmesão, recheie as batatas e cubra com parmesão e coloque no forno 180 graus 15 minutos.