Barriga de porco com farofa

barriga de porco:
Misture todos os ingredientes secos com o óleo.
Esfregue essa mistura nos dois lados da barriga de porco.
Abra a folha de papel alumínio e coloque a barriga de porco dentro.
Feche bem o alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC ~ 200ºC (fogo médio alto), por uma hora.
Quando a carne estiver macia e assada, retire do fogo e pincele o mel por cima da pele.
Leve ao forno novamente, dessa vez sem o alumínio, até pururucar.

farofa:
Refogue o alho e a cebola picados na manteiga até ficarem bem dourados.
Adicione a maçã fatiada e a pimenta calabresa e salteie um pouco.
Espalhe a farinha de mandioca e misture até que fique bem dourada.
Acerte o sal e a pimenta e adicione a salsinha.