Barriga de porco com farofa

barriga de porco: Misture todos os ingredientes secos com o óleo. Esfregue essa mistura nos dois lados da barriga de porco. Abra a folha de papel alumínio e coloque a barriga de porco dentro. Feche bem o alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC ~ 200ºC (fogo médio alto), por uma hora. Quando a carne estiver macia e assada, retire do fogo e pincele o mel por cima da pele. Leve ao forno novamente, dessa vez sem o alumínio, até pururucar.

farofa: Refogue o alho e a cebola picados na manteiga até ficarem bem dourados. Adicione a maçã fatiada e a pimenta calabresa e salteie um pouco. Espalhe a farinha de mandioca e misture até que fique bem dourada. Acerte o sal e a pimenta e adicione a salsinha.