Bananada com casca

Bananada com casca:
Triture as cascas com o suco de limão e 1 xícara de café de água
Coloque o açúcar e meia xícara de café de água
Aqueça o açúcar para fazer o caramelo
Retire do fogo assim que o caramelo ficar no ponto
Adicione o triturado de cascas no caramelo e misture
Volte a mistura para fogo e deixe ferver
Adicione as polpas de bananas, gengibre e canela em pó
Cozinhe em fogo médio alto
Tampe deixando uma fresta
De vez enquanto, abaixe o fogo, destampe e mexa a bananada para não queimar
Deixe cozinhar por 10 min
Deixe esfriar
Sirva com uma fatia de queijo branco.