Banana em calda de cacau com creme nibs e suspiro

Banana:
No fogo baixo leve o suco de laranja e cacau para derreter, adicione as rodelas de banana e aquecida por um período de aproximadamente 10 minutos, até que as bananas amoleçam.
Separe as bananas em cumbuquinhas ou taças de vidro marinado.

Creme:
Em uma panela pequena e leve ao fogo todos os ingredientes, menos o nibs.
Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que o caldo se torne grosso e incorpore o nibs.
Despeje o creme sobre as bananas, espalhe bem sobre todas elas.

Cobertura:
Bata em uma batedeira as claras em neve.
Acrescente o adoçante e continue batendo até que a mistura se torne bem firme.
Espalhe essa preparação sobre o creme e leve ao forno para assar novamente por cerca de 5 minutos, o suspiro (cobertura) colocado em cima, deve ficar bem dourado.