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Bala de coco com abacaxi

Uma bala para adoçar qualquer ocasião e dia! Bala de coco com abacaxi

Chef Aline Azevedo

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

½ Lata de leite condensado
1 colher (chá) de farinha de trigo
50g de coco ralado fresco e triturado
1 colher de manteiga sem sal
1 ovo (clara e gema separados)
1 colher (chá) de pasta de abacaxi
½ colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de rum com coco

Caramelo

1 xícara (chá) de açúcar granulado
¼ xícara (chá) de agua fria
15g de vinagre branco de arroz
¼ de colher (chá) de cremor tártaro

Modo de Preparo

Massa:
Em uma panela coloque o leite condensado e a farinha de trigo até ficar homogêneo. Junte e coco fresco, a manteiga, a gema, a clara e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter o ponto correto de massa. Junte a pasta de abacaxi e mexa bem.
Distribua a massa sobre a bancada, regue-a com o rum e a essência de baunilha e envolva bem.
Deixe esfriar completamente e empregue na montagem.

Caramelo:
Para o caramelo em uma panela pequena coloque os ingredientes e leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda clara dourada. Empregue.

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