Bala baiana

Calda:
Em uma panela pequena misture todos os ingredientes e leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda da cor ambar. Utilize.

Bala baiana:
Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe formar uma calda em ponto de fio médio. Retire do fogo, acrescente a manteiga, as gemas peneiradas, o coco e mexa bem. Volte ao fogo e mexa sempre até soltar do fundo da panela. Por último coloque o leite condensado, mexa bem. Coloque em um refratário untado e cubra com o filme plástico. Reserve até o dia seguinte fora da geladeira. Faça bolinhas de 20 gramas cada, passe no açúcar e em cada bolinha coloque um palito para banhar. Reserve por 4 horas e banhe no caramelo.

Finalização: 150g de açúcar refinado (para passar as bolinhas da massa)