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Baião de dois funcional

Confira essa receita nordestina deliciosa de baião de dois funcional com a chef de cozinha Lidiane Barbosa!

Chef Lidiane Barbosa

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Ingredientes

Baião de dois funcional

2 xícaras (chá) de arroz integral cozido
1 xícara (chá) de feijão azuki cozido
1 cebola
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de queijo coalho de búfala em quadradinhos pequenos
1 pimenta dedo de moça
¼ de coentro ou salsinha
1 colher (café) de sal marinho
1 coração de bananeira

Modo de Preparo

Baião de dois funcional:
Corte o coração da bananeira em rodelas. Retire a parte central e a parte branca.
Coloque em água fervente por 5 minutos e depois escorra a água.
Em uma panela, refogue a cebola em rodelas, com o azeite e o umbigo da banana. Refogue bem.
Retire as sementes da pimenta e corte em rodelas bem fininhas.
Acrescente todos os ingredientes na panela, deixando por último o queijo coalho.
Finalize com azeite de oliva extra virgem.

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