Bacalhau, Purê de Mandioquinha e Mousse de Maracujá

Bacalhau em crosta de parmesão:
Pegue os filés altos de bacalhau já dessalgado e passe na mistura de farinha de trigo, queijo parmesão, sal, pimenta, raspinhas de limão e tomilho.
Bata os dois ovos em um prato de sopa e passe os filés e na sequência passe na mistura de farinha novamente!
Em uma panela coloque 2 dedos de óleo, esquente e frite em fogo médio, vire para dourar dos dois lados.

Purê de Mandioquinha:
Cozinhe as mandioquinhas e a batata doce sem casca até que fiquem bem moles. Escorra a água, acrescente o leite, a manteiga e o sal.
Bata com um mixer ou use um espremedor na hora de amassar os alimentos.
Mexa bem e sirva.

Mousse de Maracujá:
Misture o creme de leite, o leite condensado e as polpas de maracujá no liquidificador.
Bata a bolacha tipo maisena no processador ou, se preferir, coloque em um saquinho para armazenamento com fecho hermético e amasse as bolachas com a mão ou com rolo de macarrão.
Para montagem, coloque as bolachas no fundo da taça ou da forma e por cima, coloque o mousse.
Leve para a geladeira e sirva gelado.