Bacalhau natalino, salpicão de peru e ponche de Natal

PONCHE NATALINO:
Amasse parte das uvas, junte os sucos, e a calda. Finalize com as demais frutas em fatias ou pedaços.

SALPICÃO - Complemento:
Afervente a cenoura ralada no ralo grosso, junto com a pimenta de cheiro.

Rale a cebola no ralo grosso e esprema para tirar todo o excesso de líquido. Corte as maçãs em tirinhas e junte-as ao suco do limão para não escurecer. Em uma tigela, misture os demais ingredientes, incluindo o peru renovado, com cuidado. Acerte o sal e junte a maionese, misturando delicadamente. Leve à geladeira até a hora de servir, e então espalhe a batata palha por cima.

SALPICÃO - Para o peru:
Refogue os temperos no azeite de oliva e depois coloque o peru em pedaços neste refogado, para renovar seu sabor.

BACALHAU NATALINO:
Em uma frigideira, refogue os temperos, depois junte os tomatinhos e espere-os murchar, mexendo sempre. Adicione o bacalhau dessalgado em lascas, e as batatas. Refogue mais um pouco. Em um bowl, misture o leite de coco com o creme e junte tudo ao bacalhau. coloque em um refratário de vidro, cubra com folhas de muçarela e leve ao forno para gratinar.