Bacalhau Estrela do Norte com Purê de ervilhas

Purê de ervilhas:
Bata no liquidificador as ervilhas e vá adicionando a água aos poucos até ficar na consistência desejada.
Acrescente o azeite e o sal. Aqueça.
Sirva em seguida.
Sirva o bacalhau com o purê de ervilhas e regue com um fio de azeite de oliva.

Bacalhau Estrela do Norte:
Em uma frigideira antiaderente, coloque o lombo do bacalhau já dessalgado previamente, complete com dois dedos de água fervendo, tampe a panela e leve ao fogo médio-baixo.
Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos ou até que as lascas se abram.
Retire e reserve.
Em outra panela, coloque o iogurte, o café, o suco de limão siciliano reduzido e uma pitadinha de sal e pimenta do reino branca moída na hora.
Deixe ferver, abaixe o fogo e reduza o molho, mexendo sempre.