Bacalhau com Natas, Salada Refrescante e Refresh de Limão

Eu não resisto a essas delícias do chef Beto 😍🤤⁣ Bacalhau com Natas, Salada Refrescante e Refresh de Limão

Cozinha Amiga

Chef Beto Almeida

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo

60 minutos

Dificuldade

Média

Ingredientes

Refresh de limão

4 fatias de limão siciliano
Pedaços de canela em pau
Folhas de hortelã
400ml de chá de pêssego gelado

Salada Refrescante

½ pepino japonês cortado em cubos
1 xícara (chá) de cubos de melancia sem sementes
1 limão (casca e suco)
½ cebola roxa picada em cubos
Pimenta caiena e sal a gosto

Bacalhau com Natas

1/2 kg de bacalhau cozido e desfiado
1 kg de batata cozida e amassada
1/2 maço de cheiro verde picado
1/2 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
500 ml de creme de leite fresco
Azeite a gosto para refogar

Modo de Preparo

Refresh de limão:

Em um copo com bastante gelo coloque as fatias de limão e o chá de pêssego.
Em seguida adicione as folhas de hortelã e a canela em pau, mexa levemente até esfriar. Decore com pedaços de canela e ramo de hortelã.

Salada Refrescante:

Misture todos os ingredientes em uma tigela. Rale a casca do limão por cima. Em seguida, esprema o suco do limão. Tempere com a pimenta e sal a gosto.
Sirva em seguida.

Bacalhau com Natas:

Cozinhar as batatas e o bacalhau na mesma água até as batatas ficarem macias. Escorrer a água, desfiar o bacalhau e amassar as batatas. Refogar o alho e a cebola no azeite até dourar. Juntar o bacalhau desfiado e as batatas amassadas. Acrescentar parte do cheiro verde picado, mexendo sempre. Por último acrescentar o creme de leite fresco, deixando a mistura bem homogênea.
Colocar em um refratário e levar ao forno para gratinar. Finalizar polvilhando o restante do cheiro verde picado.

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