Bacalhau ao molho de laranja e café

Esse BACALHAU AO MOLHO DE LARANJA E CAFÉ vai fazer todo mundo pirar na sua ceia! 😋❤️

Mulheres

Chef Denise Guerschaman

Rendimento

porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Decoração

4 fatias de bacon em fatias
80 g bacon em cubos
4 colheres (sopa) de sopa de ervilhas inteiras
2 colheres (sopa) de grãos de café
4 fatias de laranja

Bacalhau

4 postas de 200 g de bacalhau da Noruega
20g de manteiga sem sal
1 fio de azeite

Purê de ervilhas

300g de ervilhas congeladas
50 ml de água fervendo
100 g de manteiga derretida
Sal a gosto

Molho de laranja e café

500ml Suco de laranja
500ml Café forte
500ml Creme de leite fresco
Sal a gosto

Modo de Preparo

Decoração:

Corte o bacon em cubos e aqueça no microondas por 2-3 minutinhos. O tempo depende do seu microondas. Depois escorra e seque com papel toalha. Depois triture no processador de alimentos.

Bacalhau:

Dessalgue o bacalhau de acordo com as instruções. Depois coloque um dedinho de água quente em uma panela larga que tenha tampa e colocar a posta só quando a água levantar fervura, deixe por uns dez a quinze minutos. Vai depender da potência do seu fogão e da espessura da posta.

Purê de ervilhas:

Coloque as ervilhas congeladas no processador de alimentos, bata, depois adicione a manteiga sem sal derretida. E aos poucos vai adicionando a água quente até dar o ponto de purê, depois acerte o sal.

Molho de laranja e café:

Coloque na mesma panela 500ml de suco de laranja, 500 ml de creme de leite e 500 ml de café. Ligue e deixe em fogo baixo até reduzir 30% - concentrando todos os sabores.

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