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Azeites aromatizados e snack de grão de bico com especiarias

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Azeites aromatizados e snack de grão de bico com especiarias
13/01/2016
Ipê Aranha – Chef de cozinha



Conteúdo disponível em Você Bonita .

O programa mostra as principais tendências nas áreas de beleza, saúde, alimentação e atividades físicas.

Ingredientes

Azeite rúcula com alho

1 maço de rúcula

1 dente de alho

500ml de azeite

 

Azeite de limão siciliano

 

1 limão siciliano

250ml de azeite

 

Snack de grão de bico com especiarias

 

500g de grão de bico cru

1 colher (sopa) de óleo de coco

1 colher (sopa)  de curry

1 colher (sopa)  de cominho

1 colher (sopa) de noz moscada

1 colher (sopa) de cúrcuma

1 colher (sopa) de alecrim seco

1 colher (sopa)  de páprica picante

1 colher (chá)  de sal do himalaya

Modo de preparo

Azeite rúcula com alho

a) Lavar a rúcula e secar bem;

b) Colocar no copo de liquidificador com os demais ingredientes e bater até obter um creme homogêneo;

c) Caso alguns resíduos atrapalhem sua ingestão, você poderá coar;

d) depois reserve na geladeira e use em saladas, arroz, massa, carnes...

 

Azeite de limão siciliano

a) Esprema o limão;

b) Coloque o suco num vasilhame;

c) Misture o azeite aos poucos e vá batendo com um garfo até obter um azeite homogêneo e dourado;

d) depois reserve na geladeira e use em saladas e peixes...

 

Snack de grão de bico com especiarias

1) deixe o grão de bico de molho na água filtrada por 8h no mínimo;

2) escoe a água e coloque num refratário/travessa;

3) coloque o óleo de coco e misture;

4) misture todos os temperos;

5) leve ao forno de 220°C por 30 a 40 min e pronto (qto mais tempo, mais crocante!!! Cuidado para não torrar apenas).