Azeites aromatizados e snack de grão de bico com especiarias

Aprenda a fazer azeites aromatizados e snack de grão de bico com especiarias.

Azeites aromatizados e snack de grão de bico com especiarias Aprenda a fazer azeites aromatizados e snack de grão de bico com especiarias.
Você Bonita
Chef Ipê Aranha – Chef de cozinha

Ingredientes

Azeite rúcula com alho 1 maço de rúcula 1 dente de alho 500ml de azeite   Azeite de limão siciliano   1 limão siciliano 250ml de azeite   Snack de grão de bico com especiarias   500g de grão de bico cru 1 colher (sopa) de óleo de coco 1 colher (sopa)  de curry 1 colher (sopa)  de cominho 1 colher (sopa) de noz moscada 1 colher (sopa) de cúrcuma 1 colher (sopa) de alecrim seco 1 colher (sopa)  de páprica picante 1 colher (chá)  de sal do himalaya

Preparo

Azeite rúcula com alho a) Lavar a rúcula e secar bem; b) Colocar no copo de liquidificador com os demais ingredientes e bater até obter um creme homogêneo; c) Caso alguns resíduos atrapalhem sua ingestão, você poderá coar; d) depois reserve na geladeira e use em saladas, arroz, massa, carnes...   Azeite de limão siciliano a) Esprema o limão; b) Coloque o suco num vasilhame; c) Misture o azeite aos poucos e vá batendo com um garfo até obter um azeite homogêneo e dourado; d) depois reserve na geladeira e use em saladas e peixes...   Snack de grão de bico com especiarias 1) deixe o grão de bico de molho na água filtrada por 8h no mínimo; 2) escoe a água e coloque num refratário/travessa; 3) coloque o óleo de coco e misture; 4) misture todos os temperos; 5) leve ao forno de 220°C por 30 a 40 min e pronto (qto mais tempo, mais crocante!!! Cuidado para não torrar apenas).  

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