Avocado crisp com molho tártaro vegano

Avocado crisp:
Pré-aqueça o forno a 200 graus e forre uma assadeira com papel manteiga. Em um prato raso de tamanho médio, misture o panko, coentro, cominho e sal. Coloque a farinha de aveia em uma tigela pequena e coloque o ovo em uma tigela pequena separada. Corte os abacates longitudinalmente em 8 fatias e descasque as peles. Mergulhe cada fatia na farinha de aveia, virando para cobrir e sacudindo o excesso, depois mergulhe no ovo e depois na mistura panko. Coloque na assadeira e regue com azeite. Asse por 12 a 14 minutos, ou até dourar.

Molho:
Escorra o soro do tofu totalmente e seque-o com um papel toalha. Misture, com uma colher, o tofu dessorado, o azeite, o sal, a mostarda, alho em pó, vinagre, a cenoura cortada e alcaparra picada e a água. Coloque a pimenta do reino à gosto.