Atum em conserva à milanesa com maionese de leite e wasabi

Milanesa de Atum:
- Triture no liquidificador os pães, um pão por vez
- Separe os flocos de pães em 2 porções, cada um com flocos de 2 pães
- Aqueça o óleo e frite cebola com uma pitada de sal
- Frite a cebola até ficar transparente
- Amasse a batata
- Misture atum com soro, cebola, salsinha, pimenta branca, flocos de 2 pães e suco de limão
- Misture para formar uma massa
- Adicione sal a gosto
- Fazer bifinhos de 5 cm de diâmetro e 1/2 cm de altura
- Misture farinha com água para formar uma cola
- Passe os bifinhos na cola de farinha
- Cubra os bifinhos com os flocos de pão restante
- Aqueça o óleo e frite os bifinhos até dourar os 2 lados

Maionese de leite e wasabi:
- Adicione óleo e leite num copo estreito
- Triture com mexer do fundo para boca do copo, lentamente
- Adicione wasabi, vinagre e sal a gosto
- Sirva os bifinhos no pão redondo com maionese de leite e wasabi