As Aventuras dos Chef's: receita russa de Stroganov

STROGANOV:
Em uma frigideira doure os cogumelos com um fio de azeite. Retire e reserve. Na mesma frigideira coloque as cebolas com um fio de azeite. Retire e reserve. Na mesma frigideira adicione a carne e doure. Acrescente a farinha e mexa. Adicione o creme, o extrato de tomate, a água e por fim, o cogumelo e a cebola. Mexa até engrossar. Corrija o sal e a pimenta.

PURÊ DE BATATA:
Para o purê, amasse as batatas, acrescente a manteiga, adicione o leite até o ponto desejado (não pode ser muito mole) e corrija o tempero. Para servir, coloque o purê embaixo, o Stroganov em cima e picles do lado.

CREME AZEDO:
Amorne o creme de leite. Coloque os Iogurtes, cubra com um pano (cobrindo o pote inteiro) e deixe por pelo menos 5 horas. Depois leve à geladeira e, quando estiver firme, pode utilizar.