As Aventuras dos Chef's: receita belga de almondegas gratinadas

ALMÔNDEGAS GRATINADAS:
Em uma vasilha, misture as carnes, tempere com sal, salsinha picada, ovos e a pimenta do reino e faça bolinhas. Doure as almôndegas no azeite e reserve. Na mesma frigideira, refogue o alho e a cebola, adicione a geleira e a cerveja e mexa bem. Volte com as almôndegas, a folha de louro e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos. Adicione a muçarela ralada e tampe a panela até o queijo derreter ou passe para uma travessa. Adicione o queijo e coloque em forno 220°C por 8 minutos.

BATATAS FRITAS BELGAS:
Corte as batatas em bastão e deixe por 30 minutos em água gelada. Seque bem as batatas com um papel absorvente e frite em fogo baixo por 8 a 10 minutos. Retire as batatas do óleo, seque bem com um papel absorvente e deixe no freezer por 1 hora. Tire as batatas do freezer, aumente a temperatura do óleo e frite até dourar. Finalize com sal e sirva com as almôndegas.