Arroz tratoreiro com costela assada

Arroz tratoreiro:
Primeiro dessalgue as costelas sagadas e a carne seca. Depois, pique todas as carnes em cubinhos, exceto a costelinha. Frite o bacon em uma panela grande. Retire e reserve, mas mantenha a gordura que ele soltou. Frite todas as outras carnes nesta mesma panela com o óleo. Retire e reserve. Nesta mesma panela, frite a cebola e o alho, junte todas as carnes fritas, exceto o bacon, o arroz, a água fervente e acerte o sal. E deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15min. Acrescente o bacon, misture delicadamente e deixe cozinhar mais 2 minutos. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde picado.

Costela assada:
Bata todos os ingredientes no liquidificador com o suco de 2 limões. Marine toda a costela com este tempero e ponha para assar dentro de um saco para churrasqueira por cerca de 1h em forno a 200°.