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Arroz de Suã - Revista da Cidade

O chef Tiago Membrive ensina um suculento e saboroso arroz de suã, para temperar sua segunda-feira!

Revista da Cidade

Chef Tiago Membrive

Temp. Preparo 90 minutos

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Ingredientes

Arroz de Suã

1 KG DE SUÃ SUÍNO
100G DE BACON PICADO
2 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ
1 PIMENTA CAMBUCI
1/2 PIMENTA DEDO DE MOÇA
3 TOMATES EM CUBOS, SEM PELE E SEMENTE
5 DENTES DE ALHO PICADO
1 CEBOLA PICADA
SUCO DE 1 LIMÃO
1 COLHER (CHÁ) DE COLORAU
3 COLHERES (SOPA) DE CHEIRO VERDE PICADO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CACHAÇA
1,5 L DE CALDO DE LEGUMES
SAL A GOSTO
ÓLEO DE MILHO QUANTO BASTE

Modo de Preparo

Arroz de Suã:
1- Temperar o suã com sal e dourar bem em uma panela de fundo grosso. Em seguida, na mesma panela, dourar o bacon e acrescentar o suco de limão, a cachaça e o colorau.
2- Adicionar a cebola e refogar por alguns minutos e então, adicionar o alho e as pimentas. Juntar os tomates e refogar bem.
3- Adicionar o arroz, fritar por alguns minutos e acrescentar o caldo de legumes quente e ajustar o sal.
4- Cozinhar o arroz mas não deixar secar completamente. Ele deve estar úmido.

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