Arroz de Forno Festivo

Arroz de beterraba

• 2 xícaras de arroz
• 4 xícaras de água quente
• 1 xícara de beterraba ralada fininha
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite

Creme de frango

• 2 xícaras de frango cozido desfiado
• 1 cebola picadinha
• 1 xícara de cheiro verde
• 2 copos de requeijão cremoso
• 1 xícara de queijo parmesão
• 2 colheres de pimenta dedo de moça bem picadinha
• 1 colher (sopa) de manteiga
• sal a gosto

Refogue o alho, a beterraba e o arroz no azeite. Complete com a água quente e cozinhe em fogo brando com a panela semi tampada por 18 minutos ou até a água secar. Reserve.

Refogue a cebola na manteiga, junte o frango, o cheiro verde, e os demais ingredientes, por último o requeijão.

Em um refratário, espalhe o arroz e por cima o creme de frango. Polvilhe com o queijo parmesão e asse em forno 200 graus até gratinar.