Arroz de festa e Pavê de panetone

Arroz de Festa:
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite ou óleo, refogue a cebola e o alho. Adicione o frango e refogue até dourar, sem misturar muito para não juntar líquido. Junte o arroz e misture bem até ficar brilhante. Adicione o pimentão, o milho, o caldo de galinha, o sal e 3 xícaras (chá) de água. Tampe a panela, leve ao fogo médio e, quando pegar pressão cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e aguarde sair toda a pressão. Abra, acrescente a manteiga, misture, polvilhe com o queijo parmesão e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Pavê de Panetone:
Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho dissolvido no leite.
Leve ao fogo e cozinhe até engrossar (aproximadamente 10 minutos).
Retire do fogo e adicione a essência de baunilha e creme de leite. Reserve.
Em um refratário intercale camadas do creme, fatias de panetone picadas e pedacinhos de abacaxi (ou chocolate).
Finalize com o creme e decore com abacaxi ou chocolate.
Sirva gelado.


Rendimento: 8 porções