Arroz de costela com tutu à mineira

Receite deliciosa de arroz de costela com tutu à mineira com o chef Guga Rossi.

Revista da Cidade

Chef Guga Rossi

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Arroz de costela

4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
100 g de baco em cubos
100 g de costelinha suína desfiada
100 g de calabresa em cubos
½ pimentão vermelho em tiras
Sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite

Tutu à Mineira

1/2 kg de feijão cozido sem tempero
2 cebolas cruas raladas
4 dentes de alho
250 g de linguiça frita ou assada
1 colher (sopa) de cachaça
200 g de bacon frito em cubinhos
Farinha de mandioca quanto baste
Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Arroz de costela:

Pré-preparo: Puxar os ingredientes em uma sauteuse com um pouco de azeite e por último o arroz.

Tutu à Mineira:

1. Bater o feijão no liquidificador com o caldo do cozimento
2. Dourar a cebola na gordura do bacon
3. Refogar o feijão com alho amassado
4. Colocar uma pitada de pimenta do reino, uma colher de cachaça, sal a gosto
5. Quando abrir fervura, colocar lentamente a farinha de mandioca, mexendo sem parar, até o ponto de um pirão
6. Misturar o bacon frito e a linguiça picadinha
7.Despejar numa tigela e enfeitar com rodelas de ovos cozidos e couve
Dica : O tutu não pode ficar seco, cuidado ao ir acrescentando a farinha

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