Arroz com sardinha

Arroz com sardinha. Aprenda a fazer uma legítima culinária portuguesa com o chef Olivardo Saqui!

Mulheres

Chef Olivardo Saqui

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 35 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Decoração

AZEITONAS PRETAS
SALSINHA
PIMENTÃO VERMELHO EM TIRAS

Molho

800 G DE TOMATE SEM PELE
100 G DE CEBOLA EM CUBOS
1 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE
5 G DE ALHO TRITURADO
2 FOLHAS DE LOURO
2 COLHERES (SOPA) DE HONDACHI
SALSINHA A GOSTO
1 COLHER (SOPA) DE AÇÚCAR

Arroz com sardinha

6 SARDINHAS LIMPAS E SEM CABEÇA
150 ML DE VINHO BRANCO SECO
200 G DE ARROZ COZIDO

Modo de Preparo

Decoração:

Refogue no azeite a outra parte da cebola, o louro e acrescente o molho já pronto. Coloque as sardinhas e deixe ferver por 2 minutos. Retire as sardinhas e reserve.

Molho:

Reformar no azeite parte da cebola, o alho, o sal e o tomate sem pele já batido no liquidificador, deixar ferver por 2 minutos, acrescentar os demais ingredientes menos a cerveja. Após fever por aproximadamente 3 minutos, acrescentar a cerveja e ferver por mais 3 minutos. Reserve.

Arroz com sardinha:

Acrescente ao molho o vinho e o arroz já cozido, deixe ferver por 2 minutos. Coloque em um refratário, monte com as sardinhas e decore com o pimentão e as azeitonas, finalize com salsinha.

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