Arroz com cebola caramelizada e lentilha

• 100g de arroz lavado e escorrido
• 125g de lentilha seca escura
• 100ml de azeite de oliva extra virgem
• 300g de cebola pêra
• 800ml de água (se necessário acrescentar mais)
• sal refinado quanto baste
• pimenta do reino a gosto
• salsa fresca a gosto

Salada de tâmaras e laranjas 

• ½ maço de alface romana
• 2 unidades de laranja pêra
• 40ml de suco de limão siciliano
• açúcar mascavo quanto baste
• sal refinado quanto baste
• canela em pó quanto baste
• 40ml de suco de laranja
• 20ml de água de flor de laranjeira
• 40g de tâmaras sem caroço
• 40g de amêndoas tostadas

Lave a lentilha e coloque-a em uma panela com água para cozer. Quando estiver al dente, tempere com sal a gosto e reserve.

Lave e escorra o arroz, leve para cozer com água e assim que estiver cozido, deligue o fogo e reserve. Em seguida, frite a cebola cortada em rodelas no azeite de oliva, até ficar caramelizada.

Assim que estiver dourada, acrescente o arroz e a lentinha já cozida, misture bem. Acerte o sal e a pimenta a gosto. Para finalizar decore com salsa fresca micropicada.

Modo de Preparo

1.Corte as laranjas em supreme. Reserve.

2.Separe e higienize as folhas de alface. Reserve.

3.Em seguida prepare o molho, misturando o suco de limão, o açúcar mascavo, o suco de laranja, a água de flor de laranjeira, canela e sal.

4.Monte a salada, colocando os supremos de laranja, dispostos à volta do prato, disponha a alface no centro.

5.Cubra com amêndoas e tâmaras e regue com o molho. Polvilhe a canela