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Arroz caldoso com picanha suína

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Fácil
Arroz caldoso com picanha suína
Marcos Baldassari - Chef de Cozinha


  • Total 01:00:00
  • Rendimento 5 porções

Conteúdo disponível em Cozinha Amiga.

Cinco chefs comandam o coletivo de gastronomia da televisão aberta de forma descomplicada, todos os dias da semana.

Para a Picanha Suina

  • Cozimento 00:35:00

Ingredientes

700 g de picanha suína

Fumaça Liquida

04 dentes de alho

1 colher (sopa) de Sal Grosso

2 colheres (sopa) de cebola desidratada

1 colher (sopa) de alho desidratado

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

½ colher (sopa) de Cilli

Tomilho a gosto

Louro a gosto

½ colher (sopa) de pimenta do reino

Modo de preparo

Grelhe por 5 min de cada lado e leve para fogo médio por 30 min

Para o arroz

Ingredientes

500 g de patinho cortada tira

200 g de bacon picado

200 g de calabresa picado

2 colheres (sopa) e páprica

1 colher (sopa) de cominho

1 ½ xícara (chá) de arroz

1,5 litro de caldo de carne

01 cebola picada

03 dentes de alho picado

sal e pimenta reino a gosto

Azeite a gosto

Coentro ou salsinha a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão refogue as carnes no azeite.
Coloque a cebola e alho frite por 2 min coloque o caldo e deixe ferver e pegar pressão por 30 min.
Cloque o arroz feche e cozinhe por mais 05 min pressão