Arista alla toscana com batatas no forno

ARISTA ALLA TOSCANA COM BATATAS NO FORNO:
Lavar e secar a carne. Massagear a carne, amarrar todinha, temperar com um pouco de sal de alecrim e passar em volta dela azeite. Faça pequenos cortes na carne. Depois de fazer alguns cortes encher com alho, sal, pimenta e alecrim. Refogar a carne na panela com azeite. Depois jogar umas 3 colheres de vinho e deixar cozinhando até secar. Na sequência colocar no forno já quente (190º) por 50 minutos aproximadamente. Enquanto cozinha a carne, jogue aos poucos o restante do vinho por cima dela. Para cozinhar as batatas (em uma forma separada). Cortar em pedaços as batatas e temperar com azeite, alho inteiro, alecrim, sal e pimenta. Cozinhar no forno pré-aquecido (200º) por aproximadamente 30 minutos. Quando a carne estiver cozida separá-la do molhinho, filtrar o mesmo e jogar sobre os bifes. Sirva com as batatas