Aprenda uma saborosa receita de Babka, pão doce com origem judaica

ESPONJA:
Misture os 3 ingredientes, cubra com plástico e deixe crescer por 45 minutos.

RECHEIO:
Derreta o chocolate com a manteiga. Adicione os outros ingredientes e misture até ficar lisinho. Cubra e leve à geladeira para firmar.

MASSA:
Em uma tigela ou na batedeira coloque a farinha, o sal, o açúcar, a esponja, os ovos e o leite. Sove ou bata com o gancho até obter uma massa. Adicione a manteiga em temperatura ambiente e sove por, pelo menos, 10 minutos, até o ponto de véu (quando a massa fica elástica e não rasga). Cubra e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume. Transfira a massa para a bancada, tire o excesso de ar e abra um retângulo. Espalhe o recheio, enrole a massa e corte ao meio de forma longitudinal. Trance o pão com o recheio virado para cima e coloque na forma forrada com papel manteiga. Cubra e deixe dobrar de volume novamente. Asse em forno médio (180 graus) por aproximadamente 45 minutos, ou até estar bem dourada.