Aprenda uma lasanha de berinjela à parmegiana deliciosa

LASANHA DE BERINJELA À PARMEGIANA:
Corte a berinjela em ralador grosso na longitudinal, tempere as fatias com sal e pimenta do reino. Misture a farinha panko, com o tomilho e as pápricas. Empane as berinjelas nos ovos batidos e depois na farinha temperada. Faça o processo de empanamento duas vezes. Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e sele as berinjelas dos dois lados até dourar. Reserve. Em outra frigideira adicione a manteiga, o alho e as folhas de rúcula, uma pitada de sal e refogue. Reserve.

Em prato ou vasilhame que possa ir ao forno, adicione berinjela empanada e grelhada. Depois adicione molho de tomate. Depois a rúcula e por cima queijo. Repita o processo por 3 vezes e até terminar as berinjelas. Finalize com molho e queijo. Leve ao forno preaquecido a 200 graus até derreter e gratinar o queijo.