Aprenda o passo a passo de uma deliciosa quiche de cogumelos

MASSA:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos e reserve. Adicione o óleo de coco e mexa até obter uma farofa. Junte o ovo e amasse até ligar a massa. Dê com a água. Com um rolo, abra a massa entre plásticos e forre o fundo e a lateral de uma fôrma canelada com fundo removível (19x3cm). Fure o fundo com um garfo. Pré-asse a massa no forno preaquecido 180°C por cerca de 15 minutos. Reserve.

RECHEIO (REFOGADO):
Misture o funghi seco picado com a água e reserve até amolecer. Em uma panela aqueça o azeite, refogue o shimeji até amolecer levemente e adicione o funghi escorrido (reserve a água para o creme). Coloque o gengibre ralado e acerte o sal. Reserve.

CREME (RECHEIO):
No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter um creme. Misture com o refogado de cogumelos e recheie a casca da quiche. Volte ao forno preaquecido 180°C por cerca de 35 minutos ou até firmar. Desenforme morna e sirva.