Aprenda com o chefe Franciulli a fazer pernil natalino à cipolle

MARINADA:
Coloque o molho inglês, o vinho, alho e cebola, açafrão e coloral no liquidificador e bata por 1 minuto. Em um bowl, coloque a marinada batida, acrescente as ervas, a pimenta e o sal. Pegue o pernil faça diversos furos, para penetrar o tempero e coloque em um saco juntamente com a marinada. Deixe descansar na geladeira por 24 horas. Asse em forno 200 graus, 1 hora por kg de carne, coberto com papel alumínio. Depois, retire o papel alumínio e deixe dourar no forno por mais 1 hora.

MOLHO CIPOLLE:
Misture todos os ingredientes e cozinhe em “banho-maria” até as cebolas começarem a ficar transparentes.

MASSA AL LIMONE:
Cozinhe a massa em água fervente com sal, conforme a embalagem. Na frigideira, derreta a manteiga, com o suco e as raspas dos limões. Coloque a massa cozida na frigideira, acrescente o creme de leite e o parmesão e misture para a massa absorver o molho. Acerte o sal e a pimenta e finalize com mais raspas dos limões. Sirva com pernil assado.