Aprenda a receita de uma deliciosa torta cookie red velvet

Massa:
Numa tigela, misturar manteiga, açúcar refinado e açúcar mascavo até obter um creme esbranquiçado. Acrescentar os ovos 1 a 1. Mexendo bem entre cada adição.
Acrescente o leite em pó, o sal e mexa. Coloque o trigo, cacau, corante e fermento. Misture bem. Envolva em plástico filme e leve para gelar.

Recheio:
Em uma panela, coloque leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo e mexa até engrossar.
Em seguida, baixe o fogo e acrescente o cream cheese (que NÃO deve estar gelado). Mexa com um fouet até o creme ficar liso.
Depois continue mexendo com uma espátula até dar o ponto.
Perceba que a massa cai em blocos - que não se desfazem facilmente. Esse é o ponto.
Transfira para outro recipiente, cubra com plástico filme e espere esfriar completamente para utilizar.

Montagem:
Em uma assadeira de fundo removível, forre o fundo com parte da massa. Depois coloque o recheio, espalhe bem e baixe as laterais da massa para que elas fiquem niveladas ao recheio.
Coloque a parte de cima da massa e pressione bem
Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até a parte de cima ficar bem firme e a cor levemente opaca. O tempo varia de forno para forno - aproximadamente 30 - 50 minutos.
Não desenforme a torta quente;
Após desenformar, conserve-a na geladeira;
Retire da geladeira uns 30 - 40 minutos antes de consumir.
Por aqui, finalizei com pedacinhos de chocolate branco por cima assim que a torta sai do forno.