Aprenda a receita de lombo suíno com laranja e batatas-doces duchesse

LOMBO:
Em um liquidificador bata todos os ingredientes com exceção do lombo. Corte o lombo em forma de manta (como demonstrado) ou apenas fure para penetrar a marinada. Deixe na marinada de um dia para o outro ou por pelo menos 4 horas.

RECHEIO E MOLHO:
Retire a casca e rale a maçã. Em uma panela coloque a maçã ralada com o suco de laranja em fogo baixo até reduzir com a aparência de geleia. Com o lombo em manta, coloque nosso recheio de laranja e enrole o lombo amarrando com barbante culinário. Leve ao forno a 180°C com papel alumínio ou celofane culinário por 45 minutos. Retire a proteção da carne e asse por mais 20 minutos para dourar. Retire o barbante e sirva com o molho.

BATATAS-DOCES DUCHESSE:
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse e quando esfriar adicione a manteiga, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Prove para ver se está de acordo com o seu paladar e então adicione as gemas. Coloque a mistura em um saco de confeitar com bico pitanga. Em uma assadeira antiaderente ou forrada com tapete de silicone faça formatos de suspiro ou rosas, pincele manteiga ghee e leve ao forno a 180°C por 30 minutos ou até ficarem douradas.