Aprenda a preparar um goulash com purê de batata

GOULASH:
Temperar as carnes com sal, pimenta-do-reino e páprica. Aquecer uma panela, regar com azeite e selar a carne. Adicionar o bacon, a cebola e, o alho e refogar bem. Juntar o vinho tinto e depois de 3 minutos juntar o tomate pelado e o caldo de carne. Tampar e cozinhar até a carne começar a desmanchar. Finalizar com o alecrim e servir com purê de batatas.

PURÊ:
Cozinhe as batatas e amasse-as ainda quentes. Leve o purê a uma panela de fundo espesso e leve ao fogo bem fraco (de preferência use uma placa de proteção entre a panela e o fogo). Mexa com uma colher de pau, fazendo movimentos, formando o número "8" e acrescente aos poucos a manteiga. Retire a panela do fogo e adicione um dente de alho amassado. Finalmente, incorpore o queijo em lâminas finas e o sal. Mexa o purê até que o queijo estique. Acerte os temperos e finalize com o crispy de bacon.