Aprenda a fazer uma costelinha vulcão de mandioca

COSTELINHA:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Tempere a costelinha com azeite, sal, páprica e pimenta. Amarre com um barbante as pontas das costelinhas, formando um círculo, semelhante a base de um vulcão. Asse por 1 hora, sem papel alumínio. Retire do forno, pincele a goiabada e retorne ao forno por mais 15 ou 20 minutos. Retire do forno e recheie com o purê de mandioca decore e sirva.

PURÊ DE MANDIOCA:
Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água e sal e então leve ao fogo médio. Cozinhe por 25 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue. Passe ainda quente pelo espremedor
Coloque em uma panela, e, enquanto isso, adicione o leite quente, a manteiga, sal, pimenta e noz-moscada. Mexa por 5 minutos
Transfira para um refratário, polvilhe a salsa picada e sirva em seguida.