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Aprenda a fazer um beirute especial

Que tal um beirute especial para iniciar o esquenta desse feriadão? O Cozinheiro Aldo Zerbinati vai nos ensinar todos os detalhes!

Chef Aldo Zerbinati

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 30 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

ROSBIFE

500 g de lagarto
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de azeite
Sal e pimenta do reino à gosto

MOLHO TÁRTARO

1 vidro de picles em conserva
1 colher (sopa) de azeitona verde sem caroço
1 colher (café) de alcaparras (opcional)
2 colheres (sopa) de maionese

MONTAGEM

240 g de lagarto fatiado (aproximadamente 12 fatias)
150 g de queijo prato (aproximadamente 6 fatias)
1 colher (sopa) de molho tártaro
3 folhas de alface crespa
4 rodelas de tomate
1 pão sírio grande

Modo de Preparo

ROSBIFE:
Tempere a peça com a mostarda, azeite, sal e pimenta do reino, e leve para selar por inteiro na frigideira até formar casquinha. Levar ao forno pré-aquecido 180° por 15 minutos. Retirar do forno, descansar por mais 15 minutos e fatiar fino.

MOLHO TÁRTARO:
Bater no liquidificador picles + azeitona + alcaparra. Peneirar para retirar todo o líquido e misture na maionese.

MONTAGEM:
Abra o pão sírio ao meio e passe o molho, disponha a carne reservada em uma das metades e coloque o queijo, a alface, o tomate, mais um pouco do molho e cubra com a outra parte do pão.

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