Aprenda a fazer deliciosas batatas recheadas

O Chef Julio Cruz veio nos ensinar uma receita que é sucesso nesse friozinho! Bora aprender a preparar uma batata assada recheada!

Mulheres

Chef Julio Cruz

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 90 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

BATATA ASSADA

2 batatas com casca e grandes ( laranja/roxa/branca)
2 colheres (café) de sal
2 colheres (café) de azeite

RECHEIO ESTROGONOFE DE FRANGO

2 colheres (sopa) de azeite
½ peito de frango sem osso em cubos pequenos
1 colher (café) de páprica
Sal e pimenta do reino a gosto
½ dose de conhaque
50g de cogumelo paris fatiado
1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco

RECHEIO DE CARNE SECA

2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
250g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 cebola roxa picada
1 dente de alho picado
½ xícara (chá) de coentro fresco picado
2 xícaras (chá) de requeijão cremoso para pizza
Sal e pimenta dedo de moça a gosto

Modo de Preparo

BATATA ASSADA:

Depois de lavar cada uma das batatas, seque-as espalhe o azeite e o sal em todas as partes e leve ao forno a 180ºC por 1 hora ou até que estejam bem macias, retire do forno, faça um corte com a faca na parte de cima das batatas e na longitudinal e, com o auxílio e segurança de um pano seco, empurre as extremidades para o centro da batata de forma que o recheio rasgue e se revele.

RECHEIO ESTROGONOFE DE FRANGO:

Refogue o frango temperado em uma panela com azeite. Acrescente o cogumelo. Deixe flambar no conhaque. Por último, adicione o creme de leite. Quando as batatas estiverem assadas e cortadas, coloque o recheio desejado. Sirva muito quente e não se esqueça de avisar seu convidado dessa temperatura.

RECHEIO DE CARNE SECA:

Refogue a cebola e o alho na manteiga. Acrescente a carne seca e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar. Por último, adicione o requeijão e o coentro. Quando as batatas estiverem assadas e cortadas, coloque o recheio desejado. Sirva muito quente e não se esqueça de avisar seu convidado dessa temperatura.

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