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Almôndegas Gratinadas

A queridíssima chef Déa Baiardi ensina almôndegas gratinadas com purê de queijos!

Revista da Cidade

Chef Déa Lopes Baiardi

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Almôndegas

1 kg de miolo de acém moído
200 g de bacon frito
Bland de temperos (alho, cebola, ervas e sal)
1/2 maço de coentro picado
3 fatias de pão italiano
400 g de muçarela ralada (Cobertura)

Purê de Queijos

500ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de manteiga
500 g de batata espremida
300 g de mandioquinha espremida
Pitada de noz moscada
50 g de gorgonzola
100 g de muçarela
100 g de parmesão

Modo de Preparo

Almôndegas:
Refogue o bland de temperos e misture na carne moída crua, junte o bacon e o coentro e misture tudo muito bem até que fique uma massa homogênea, faça bolinhas e leve ao óleo quente frite por aproximadamente 3 minutos, retire e reserve.

Purê de Queijos:
Em uma panela junte os tubérculos espremidos a noz moscada, o creme de leite e leve ao fogo baixo, adicione a manteiga e mexa bem até que fique um purê lisinho, adicione os queijos e misture bem, ele ficará com efeito de "puxa-puxa" apague o fogo.

Montagem:
Purê, almôndegas, muçarela. Leve ao forno até gratinar, sirva em seguida.

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