Almôndegas de frango com polenta branca

Almôndegas de frango com polenta branca:
Passe o peito de frango no processador, misture com a cebola, o sal e, a noz-moscada, a farinha de aveia e a salsinha misturando bem. Modele as almondegas passando na farinha de rosca uma a uma. Distribua numa assadeira untada com o azeite e leve ao forno para assar. Enquanto as almondegas assam, faca polenta. Leve 3 xicaras de chá de agua para ferver e o restante da agua misture com o fubá, quando a agua ferver, adicione o fubá mexa rapidamente e tampe a panela, deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque a polenta num refratário e reserve. Coloque o molho numa panela, deixe levantar fervura e acrescente as almondegas cozinhando por mais 8 minutos. Distribua o molho com as almondegas sobre a polenta, polvilhe o queijo ralado e sirva.