Almôndegas de coxão duro: delícia gastronômica

Vem com a gente aprender a preparar saborosas Almôndegas de coxão duro com o chef André Aquino! Não temos dúvida de que essa maravilha é digna de #MaisUmPedaço

Mulheres

Chef André Aquino

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 40 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Almôndega

500g de carne moída
2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30ml)
1 xícara (chá) de cebola bem picada (60g)
1 ovo
150g de aveia
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Molho gorgonzola

200g de queijo gorgonzola
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
1 dente de alho
Orégano e sal a gosto
Pique o alho em pedacinhos pequenos

Molho vermelho

1 lata de tomate pelado ou 5 tomates cortados
2 dentes de alho
6 folhas de manjericão (de preferência fresco)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 xícara (chá) de suco ou molho de tomate
Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo

Almôndega:

Num recipiente, coloque todos os ingredientes, menos o azeite, e misture muito bem. Faça bolinhas, com as mãos, do tamanho que desejar. Numa panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo médio, até aquecer. Coloque algumas almôndegas e doure de todos os lados.

Molho gorgonzola:

Doure o alho na manteiga e acrescente aos poucos o queijo gorgonzola em pedaços para derreter.
Adicione o requeijão e mexa para misturar.
Acrescente os temperos e, por último, o creme de leite.

Molho vermelho:

Adicione o tomate em cubos sem pele e sem semente e deixe refogar por cinco minutos.
Acrescente o suco ou molho de tomate.
Coloque o sal e o açúcar.
Adicione o orégano a gosto e deixe o molho ferver por até 20 minutos em fogo baixo.
Por fim, adicione o manjericão e deixe o molho descansar com a tampa da panela fechada por mais alguns minutos.

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